Fico “Turca”
Varietà bifera, non molto comune, presente nel Salento ed in altre regioni meridionali dove è ritenuta molto interessante per il mercato del prodotto fresco.
I fioroni sono di colore nero-violaceo con polpa rosa-ambra di forma allungata e maturano nella prima decade di luglio; i forniti sono sempre di colorazione nera-violacea ma più arrotondati.

Fico “Brogiotto”
Varietà unìfera, tardiva, con produzione di fichi dalla metà di settembre a ottobre.

Molto noto perché presente anche in altre regioni italiane; nel Salento è poco noto con questo nome e viene spesso confuso con altre varietà locali.

Fico “Abbondanza”
Varietà unìfera, rara, presente nel Nord Salento, nell’area di San Michele salentino,Latiano, Francavilla Fontana.

Buccia spessa e polpa ottima ma un po’ granulosa.

Matura tardivamente a partire dalla prima decade di settembre.

Fico “Dei Greci”
Sinonimo “Monaca”
Varietà bìfera, con fioroni e fichi di grossa pezzatura a maturazione precoce. L’epidermide, di colorazione giallo-verde, presenta un alone più chiaro e chiazze marroni intorno all’ostiolo. Ha consistenza quasi “legnosa” e leggermente allappante. Il siconio è un po’ piriforme ma irregolare, panciuto con costolature evidenti e irregolarmente parallele.

Fico “Della ‘Mota”
Sinonimo “Moda”, “Alla mota”
Varietà unìfera, diffusa nella cintura leccese verso Novoli. Buccia coriacea e peduncolo nettamente distinto dal siconio che è piuttosto sferico. Polpa rossastra, leggermente granulosa. Matura nella terza decade di agosto.

Fico “di Natale”
Sinonimi: “Invernale”, “Natalina”
Con questo nome e anche con i rispettivi sinonimi vengono indicate anche varietà diverse, accomunate dalla maturazione estremamente tardiva dei frutti. Si tratta infatti di maturazioni che vanno dai primi di novembre alla metà di dicembre e oltre a seconda delle stagioni con siconi attaccati ai rami spogli. Quella coltivata nella nostra collezione è unìfera, bianca, con buccia molto coriacea e polpa rossa e granulosa; ottima nelle annate povere di piogge.

Fico “Lattarola”
Varietà unìfera presente nel Nord Salento, buona per l’essiccazione.

Il nome deriva dalla notevole quantità di latice che sgorga al distacco dei siconi; questi sono sferici o a trottola ed elegantemente costoluti.

Matura nella seconda decade di agosto.

Fico “Maranciana”
Sinonimo “Marangiana”
Varietà unìfera, molto diffusa in tutto il Salento sud orientale.
E’ una delle più buone varietà da tavola; la polpa è di colore bianco-violaceo, dal sapore dolce e delicato non granulosa.
I siconi sono di pezzatura media con caratteristica forma conica e costolature evidenti; epidermide viola intenso.

Fico “Martana”
Varietà unìfera, diffusa nell’area della Greca salentina.

Forma subsferica, più compressa a maturità con epidermide viola-bluastro.

La polpa è piuttosto granulosa e compatta.

Matura nella seconda decade di agosto.

Fico “Petrelli”
Si tratta di una varietà rientrata nel Salento ma originatasi nell’area di coltivazione barese; sono i primi fioroni, forse ormai gli unici, ad apparire sul mercato.

Ha origine comune con la nostra “San Giovanni” o “Culummara bianca” dalla quale si differenzia per una maggiore precocità dovuta ad un miglioramento varietale di tipo colturale. I fioroni sono pronti nella prima decade di giugno mentre i fichi veri arrivano a maturazione nella prima decade di agosto.

Fico “Paccia”
Varietà ormai poco comune ma conosciuto un po’ in tutto il Salento per la grossa pezzatura dei frutti che purtroppo tendono a spaccare a maturità. La forma e a trottola ma molto schiacciata e con peduncolo cortissimo. Anche il resto della pianta ha un vigore che la porta, con rapidissimo sviluppo, a raggiungere dimensioni notevoli.
La maturazione dei frutti avviene nel seconda decade di agosto.

Fico “Russeddha”
Varietà unìfera, rara, con siconi dalle caratteristiche screpolature dell’epidermide in piena maturità.

Polpa rosso intenso, dolce e un po’ granulosa. Maturazione nella seconda decade di agosto.

Fico “a Piru”
Sinonimo “Pizzilonga”
Con questo nome sono indicate anche altre entità con frutto più o meno piriforme.
Quella da noi conservata è una varietà unìfera, con siconi allungati e colorazione verde con poche lenticelle bianche, sparse, di forma irregolare, consistente e coriacea.
Polpa densa, mielosa, di colore rosso tendente al vinaccia, leggermente granulosa.
La maturazione va dalla fine di agosto alla prima decade di settembre.